ماهى خاویار
مواد لازم
۱- ماهى خاویار ۱.۵ کیلو
۲- آب لیمو یک فنجان
۳- پیازمتوسط ۲ بته
۴- نمک و فلفل به اندازه کافى
۵- سس: ۳ قاشق غذاخورى آب لیمو و ۲ قاشق غذاخورى کره و ۲ قاشق غذاخورى رب گوجه را با هم مخلوط مىکنیم بعد یک جوش مىدهیم و آماده مىکنیم
طرز تهیه
ماهى را مىشوئیم، پوست آن را جدا مىکنیم، داخل شکم ماهى را باز کرده و تمیزمىکنیم و با آب سرد مىشوئیم. آنگاه استخوان غضروفى ماهى را با یک کارد در مىآوریم و ماهى را روى تخته آشپزخانه قرار داده قطعه قطعه مىکنیم. قطعات را در یک فنجان آب لیمو و رنده پیاز ونمک و فلفل یک شب مىخوابانیم بعد آن ها را به سیخ مىکشیم و روى آتش زغال کباب مىکنیم. وقتى کباب نیم پز شد از سسى که قبلا آماده کرده ایم با برس آشپزى به اطراف ماهى مىمالیم و دوباره سیخ کباب را روى آتش قرار مىدهیم تا آهسته کباب بشود ومغزپخت گردد. سپس کباب را در دیس مىکشیم و اطراف آن را با برگ جعفرى و لیمو ترش تزئین مینمائیم.
Comments
ماهى خاویار — بدون دیدگاه
HTML tags allowed in your comment: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>