پلا سر تره
مواد لازم
۱- سبزى تازه: شوید( کمى بیشتر ازدیگر سبزیها)، گشنیز، جعفرى، تره, اسفناج (یا برگ چغندر)، ترشک(اگر در دسترس باشد)، برگ گزنه تازه اگر باشد خوش طعم تر مىشود 2 کیلو
۲- پیاز بزرگ یک بته
۳- سیر ۳ تا ۴ بته (در صورت بودن برگ سیر تازه از برگ سیر استفاده مىشود)
۴- تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
۵- گوجه فرنگى متوسط ۲ تا ۳ عدد
۶- فلفل, نمک و زردچوبه به اندازه کافى
۷- روغن به مقدار کافى
طرز تهیه
سبزى، سیر و پیاز را بعداز تمیزکردن و شستن، ریز خردمىکنیم. و در قابلمه مىریزیم، یک و نیم لیوان آب در آن مىریزیم، گوجه فرنگى ها را پوست کنده و اضافه مىکنیم، نمک و زردچوبه زده و در قابلمه را گذاشته ، و با حرارت ملایم مىگذاریم پخته شود. زمانیکه آبش کاملا گرفته شد(حدودا ۴۰ دقیقه)، روغن به مقدار کافى در آن ریخته و تفت مىدهیم. تخم مرغها را در ظرفى هم زده و روى خورش مىریزیم و به اندازه مناسب فلفل مىپاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلاسرتره آماده مىشود. پلاسرتره با مرغ، ماهى، کباب همراه با برنج یا نان و حتما ماست صرف مىشود. در صورت تمایل موقع صرف پلاسرتره آب نارنج هم مىتوان روى آن ریخت.
Comments
پلا سر تره — بدون دیدگاه
HTML tags allowed in your comment: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>